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    农家院墙上的这个菜,一定要多吃,祛湿、利水消肿!

    文章来源:白石山农家院 更新时间: 18-03-16

    农家院墙上的这个菜,一定要多吃,祛湿、利水消肿!

    眉豆含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等,眉豆衣的B族维生素含量特别丰富。

     

    眉豆角又叫扁豆、小刀豆,有紫色的和青色的。功效:健脾和中,消暑化湿。治暑湿吐泻,脾虚呕逆,食少久泄,水停消渴,赤白带下,小儿疳积。眉豆一定要煮熟以后才能食用,否则会可能出现食物中毒现象。


    眉豆健脾化湿 主治脾虚兼湿,食少便溏;湿浊下注,妇女白带过多;治暑湿吐泻,脾虚呕逆,食少久泄,水停消渴,赤白带下,小儿疳积;治疗水肿,砒霜中毒,细菌性痢疾;化湿消暑 用于暑湿伤中,吐泻转筋等症。


    我家吃眉豆最受欢迎的做法就是和稍微辣一点的青椒一起炒,最好准备几张烙馍卷着吃,那叫一个好吃,这个搭配,我老公从来没有吃腻过!眉豆切丝炒还有一个好处,就是绝对不用怕炒不熟发生食物中毒,稍微炒几分钟就熟的透透的了。


    【材料】眉豆、辣椒、葱、姜、蒜、植物油、盐、鸡精。


    【做法】


    1、梅豆角洗净,摘取两头和两边的筋,青椒、姜葱蒜洗净。


    2、将梅豆角、青椒、姜切细丝,葱蒜切小粒。


    3、起油锅,油热后放入葱姜蒜炒香,放入眉豆角丝,放盐翻炒几下。


    4、再放入青椒翻炒,淋入少许水防止干锅,待熟透后放入鸡精翻匀盛出。


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